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降价不如提价!餐厅生意不好时,10个实用妙招

发布时间:2021-04-04    来源:im电竞和泛亚电竞81537

本文摘要:在餐厅生意不好的时候,也许应该降价去店里做广告宣传,或者干脆回去做饭。

在餐厅生意不好的时候,也许应该降价去店里做广告宣传,或者干脆回去做饭。这些我们经常使用的经营方式,往往得不到满意的效果,该怎么办呢? 不要挣一分钱。

生意不好的时候容易生气,大三浦一彦说生意越不好,就越不要生气赚钱。大部分饮食人都很难,但这样做的话在心理战略上赢了一半! 他说,只要执着于经济利益,就容易失去实现餐饮业的本质,是很多餐厅陷入困境的根本原因。生意不好,更容易陷入的循环,只是把好的原料换成下面等原料,以低价出售分量少的料理,通过简化员工,增加服务,显然是“节流”,但有必要助长“开源” 无视,想上升生意的餐厅总是输赢的话,这个上司往往有很强的心理承受力。

越是上升,越舍不得投入,越是制造产品,越是谈论质量,即使客人来了,也让他们考虑一下。对1万家店铺进行实地调查的结果,得出结论的是大三浦一彦。

2越是避开“生意不好”的气氛做生意,顾客就越相信你是——这句话的“背书”。生意不好是有气氛的,只有完全消除“生意不好”的气氛,餐饮店才能复苏。什么是“生意不好”的气氛? 比如,冬天一进屋就冷。

夏天一进屋就热。门前不是公共卫生。

服务员没有精神。灯很暗,吃饭的椅子不规则。

桌子不干净。厨房脏了。

服务员和顾客交换凉冰。这些都不是多亏了顾客。

另外,最重要的是,与顾客的接触点(菜单、海报、海报)充满了广告宣传广告和折扣的信息,这些“紧迫的想法”越早到达顾客,顾客的心情就越好。3不要降价,“涨价”可以挽回商店生意不好的事情。

餐饮店老板们的自由选择是降价! 大三浦一彦说,研究了很多想到的饮食店砖,用这一根杀了他! 无视,复活了的店铺自由选择的是遵守价格还是涨价! 很多生意不好的餐饮店,被毛利率束缚寄居,几乎在部就班的竞争中,陷入低价竞争的漩涡。他们需要控制毛利,因此也不能确保饮食质量,饮食质量恶化,生意恶化,一步步转入恶性循环。

只有涨价才能摆脱低级竞争。在提高价格的同时,推出更好质量的产品,可以让客户访问,还可以让客户有独特的印象,令人瞠目结舌。没有什么比让顾客感受料理的愤怒更重要的了。

4具体的“我要买什么”有很多小馆子,走进路边,剪了看起来也像原来一样,价格也很乐意说,但是因为每天都在排队,所以店有点饮食人自学的目标。现在更多的餐饮店把钱花在翻新上了。结果,人们在支付餐费的时候,感觉像是支付了地方的报酬。因此,在没有连锁化的个人餐饮店,即使资金不足也能以弱点为优势,执着于“喜欢吃、昂贵、古老”。

现在的餐饮店连锁因为标准化、味道单一化等理由逐渐失去顾客的反对,现在才是个人餐饮店取得胜利的绝佳机会! 5客户在“演出”中有太多的客户自由选择,仅凭完全依赖产品无法完全吞噬客户,只有经营者才能表现出自己的不同,我很感动。餐饮业已经进入了“剧场时代”,需要各角色的“配合协议”,必须想办法打动顾客。

根据工作人员、内部更新、各工作的协议对应,营造餐厅的气氛。只是一点用心,就能打动人。因此,今天的餐饮店依赖前厅的“专家”和厨师的“大师”,意味着已经不能取得胜利了。

更重要的是,有“编剧”。每天找出诚实的眼睛——部分的缺陷和不足,让这部戏更精彩。6考虑到为客户提供非常丰富的体验行业的许多标准和标准,例如标准食谱、操作手册等,只不过是拒绝低标准,并不是为了给客户带来喜悦和喜悦而制定的。现在,要反转生意,就必须忘记行业标准,为顾客的失望制定自己的标准。

以自己为主角,向顾客传达个人价值观、信念、宏伟梦想是“后饮食普及时代”的关键词! 7更大的输是我们习惯了调查竞争对手,找到竞争对手的好的一面开始模仿。结果,大家更接近,数输了的“好东西”,自己餐饮店的魅力减少,无视,助长自己餐饮店特有的魅力。很多餐饮店生意不好,绝对不允许厨师马上换菜。很明显你擅长的菜,升级招牌的菜,坚决做客人熟悉的菜。

新菜当然带来了新客人,但是客人来这里,想的是真的! 模仿对方的形式是愚蠢的不道德! 是否被顾客喜欢,是自己和自己的战斗,来店的顾客依然讨厌自己,这也是自己和自己的战斗。不理解这个的话,就不能确实让顾客讨厌自己,所以关注别人的店比关注顾客好。

8节约不能保持收支平衡调查的结果,与顺利的饮食店和不顺利的店主相比,参加自学实地调查的次数多一倍以上。钱就是这样。在时间方面也一样。顺利的饮食店店主好像太节约了,浪费了时间。

餐饮店花的时间和金钱分为当时的工作和对将来顾客的影响两个部分。所有顺利的店主都有共同点。那就是,让那个顾客高兴,无论是当时的工作还是对将来的顾客的影响,都必须不择手段地用钱和精力来完成它们。9比起遵守规则,更经常出现在完全恢复人情味公司的许多规定、手册和纪律、大发展、确保服务标准化方面,这些规则制度曾经多次最重要,但现在对顾客进行一定的格式服务因为顾客是活着的,有个性的人,对他们服务的拒绝发生了很大的变化。

现在我们废除各种规定,积极开展以人为本的经营方式吧! 现在不是以市场已经扩大为前提的,也不是产品更好卖的时代,也不是由管理制度管理,全国开设数百家、数千家连锁店的时代。尊重人与人之间的缘分才是商业的“王道”。人情味,必须坚决保持。10当你不擅长做小惊喜的生意时,上司整天在店里也没用。

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大三浦一彦建议,生意不好的时候,一定不要重复以前的做法,而要寻找如何打动顾客。餐饮店完全有活力的只有大大得到给客人的小惊喜。


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